RG生活方式 | 端午后，用一杯白葡萄酒迎接夏天

端午后，夏天正式开始。这样的季节最适合午后躺在沙发里，浅饮一杯清爽的白葡萄酒，迎着夏天的风微醺小憩。

今天介绍的两种葡萄在白葡萄酒家族中有些特别，因为它们的肤色是粉红色的。乍一看，它们似乎更适合待在红葡萄的行列里，但它们所酿出的酒却是货真价实的白葡萄酒。

「灰皮诺」

皮诺家族的灰姑娘

极善基因突变的皮诺家族，既有黑皮诺这样娇贵的｢红葡萄王后｣，也有灰皮诺这般低调的｢灰姑娘｣。灰皮诺便是黑皮诺的变种，其肤色时而灰，时而白，时而黑，时而粉红，即便在同一串灰皮诺葡萄上，也会同时出现好几种不同的颜色。

灰皮诺葡萄

灰皮诺葡萄酒酸度高，以清新的柑橘味和怡人的酸爽深入人心。其清爽的酸度以及留在舌头中间如蜡纸般的感觉令人非常难忘。

要了解灰皮诺，首先需要关注两大产区：法国及意大利。这两个产区出品的灰皮诺葡萄酒代表着不同的风格，写法也略有不同：Pinot Gris和 Pinot Grigio（Gris和Grigio分别是「灰色」在法语和意大利语的表述）。

值得一提的是，尽管灰皮诺在白葡萄酒中并非瞩目的品种，但在阿尔萨斯特级葡萄酒中，却是四大贵族葡萄品种之一，也是阿尔萨斯产区酿造贵腐酒的潜力品种。

「琼瑶浆」

白葡萄酒中的「香奈儿」

在白葡萄酒的世界里，流传着一句话：果香花香，不如琼瑶浆。

琼瑶浆是一个芳香馥郁的白葡萄品种，带有标志性的荔枝风味，依据产地的气候环境，有时还带有玫瑰花瓣、西柚和菠萝等香气。

琼瑶浆葡萄

琼瑶浆葡萄酒口感圆润，酒体结构丰厚可称肥腴，加上香气的妖娆馥郁，有着非常鲜明的品种特性，在葡萄酒盲品中极具辨识度，因此也被称为｢初学者的品种｣。

作为芳香型葡萄，香气浓郁的琼瑶浆因其低酸度更显香甜，有时甚至可以媲美香水。这样的高香、低酸使得许多并非甜型的琼瑶浆葡萄酒都会比其实际上显得更甜，因此部分品酒人士认为琼瑶浆葡萄酒尝起来略显廉价，也因此，均衡的酸度成为判断琼瑶浆葡萄酒优劣的一个重要因素。

世界上最棒的琼瑶浆葡萄酒，在法国阿尔萨斯产区。这里出产的琼瑶浆酒体饱满，干型和晚收琼瑶浆成为这类酒款质量的标杆。